O substituto de gordura trans que não compromete a qualidade.
Microcap® — o substituto de gordura trans feito de cristais microencapsulados patenteados pela Unicamp e Ital.
O que é o Microcap®
Tecnologia de microencapsulamento desenvolvida na Unicamp e Ital que atua como substituto de gordura trans e permite a redução de saturados, proporcionando cremosidade, estabilidade e cristalização rápida.
Aplicações Por Categoria
Medalha de Prata - Os Ingredientes Mais Inovadores de 2023
Aplicações em Cosméticos
Manteigas Corporais
O Microcap® entrega maior estabilidade em variações térmicas, toque mais seco e sensorial aveludado sem alterar a formulação base.
Sticks
Formulados com Microcap® entregam efeito matte, melhor espalhabilidade e sensorial agradável com textura superior.
Cremes para Mãos
Aplicação suave com textura estável. O Microcap® estrutura a emulsão garantindo consistência e performance ao longo da vida útil do produto.
Cremes Faciais
Qualidade e eficiência em formulações de alta performance. O Microcap® entrega estabilidade e sensorial diferenciado para cremes faciais e corporais
Aplicações em Alimentos
Biscoitos
Adeque sua produção à RDC 332/19 sem perder rendimento. O Microcap é a tecnologia inovadora que substituí a gordura trans e eleva a qualidade da sua linha de biscoitos.
Gorduras
Diga adeus à instabilidade e à separação de óleo. O Microcap é um ingrediente microencapsulado que estrutura e estabiliza gorduras trans free e de baixo teor saturado, garantindo a consistência perfeita.
Margarinas e Cremes vegetais
Garanta a textura perfeita para as suas emulsões. O Microcap atua como estabilizante e estruturante, entregando a consistência e estabilidade ideais para margarinas e cremes vegetais totalmente livres de gordura trans.
Bebidas e Cremes Plant Based
Eleve o padrão das suas bebidas e cremes plant based. O Microcap é a tecnologia inovadora que entrega a textura, o corpo e a cremosidade que o seu consumidor procura, com uma formulação totalmente Clean Label.
Chocolates e Bombons
Garanta chocolates perfeitos e mais resistentes ao calor. O Microcap atua como estabilizante em formulações trans free, evitando o temido fat bloom e aumentando a produtividade da sua linha.
Cremes para Confeitaria e Sorvetes
Garanta chocolates perfeitos e mais resistentes ao calor. O Microcap atua como estabilizante em formulações trans free, evitando o temido fat bloom e aumentando a produtividade da sua linha.